DelikatESSEN

Einmal jede Woche taucht DelikatESSEN ein in kulinarische Welten. Zu Wort kommen Profis und Amateure, lokal und global, mit exotischen und regionalen Zutaten. DelikatESSEN schaut in die Kochtöpfe der Hauptstadt, testet Restaurants und gibt jede Menge Koch-, Buch- sowie Einkaufstipps. Und dazu immer auch Tipps für einen guter Tropfen.

Bei multicult.fm ist DelikatESSEN zuständig für alles rund ums Kochen und gutes Essen. Das Moderationsteam mit den verschiedensten Gastro-Erfahrungen stellt ein weites Spektrum an kulinarischen Themen vor. Wie geht es in der Küche eines Spitzenkochs zu? Wo gibt es die beste Pizza? Welche sind die Lieblingsrezepte unserer Hörer? Vom den neusten Küchenutensilien bis zu Gastrotouren durch die Metropolen der Welt ist alles mit dabei. Schalten Sie ein und tauchen Sie ab in kulinarische Genusswelten.

kommende Folgen

Vegan von A bis Z – der Faktencheck zum veganen Trend

DelikatESSEN | 16.12.2017

Delikatessen

Seit einigen Jahren bekennen sich immer mehr Menschen zur rein pflanzlichen Ernährung. Flexitarier, Frutarier, Ovo-Lacto-Vegetarier – was genau unterscheidet diese Gruppierungen? Was wird der Trend 2018 sein? Und ist das Ganze überhaupt so gesund, wie Anhänger des Veganismus uns weismachen wollen? In unserer Sendung beantworten wir diese Fragen zusammen mit Experten. Darüber hinaus werfen wir einen Blick in die Kochtöpfe des Restaurants Veggie & Vega Trend.

Von den Betreibern dieses vegetarisch/veganen Restaurants im  Kreuzberger Bergmannkiez erfahren wir, wie man indisches Essen zubereitet – originalgetreu und 100% vegan!

Moderation und Redaktion: Jule Wolf

letzte Folgen

Veganes Festtagsmenü

DelikatESSEN | 31.12.2016, 08:00 Uhr

Veganes Festtagsmenü - DelikatEssen Spezial

Kann man auch Festessen genießen und trotz dem auf tierische Produkte verzichten? Dieser Frage geht Johannes Kross in einer DelikatEssen Sondersendung nach. Mit Rezepten und aus eigener Erfahrung erklärt er uns wie lecker Tofu, Seitan & Co sein können, wenn man richtig würzt, die Saucen selber anrührt und mit leckerem, frischem Gemüse kocht! Sein Fazit: Die Weihnachtsgans kann ruhig weiter auf der Wiese laufen, denn man kann eigentlich jedes Festtags-Essen so veganisieren, dass es ein voller Genuss wird!

Moderation: Johannes Kross

diese Sendung zum Nachhören bei Mixcloud

Lebensmittelverschwendung

DelikatESSEN | 03.12.2016

Diese Ausgabe von DelikatESSEN dreht sich um die Lebensmittelverschwendung in Deutschland - und wie man sie vermeiden kann. Millionen Tonnen essbarer Lebensmittel landen in Deutschland jedes Jahr im Müll. Das ist eine immense Verschwendung von Ressourcen, die vermeidbar wäre. Am häufigsten sind es Obst und Gemüse, die noch genießbar in die Tonne wandern. Oft liegt das an ungenügendem Zeitmanagement entlang der Wertschöpfungskette. Aber auch wir Verbraucher tragen eine Mitverantwortung: Weil Lebensmittel unseren optischen Ansprüchen nicht genügen, der Apfel also eine kleine Druckstelle hat oder die Karotte krumm gewachsen ist, möchten wir sie nicht kaufen. Lydia Skrabania hat mit einem Social Startup zum Thema gesprochen und ein Lokal besucht, das sich diesem Problem annimmt und ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung setzt. Und natürlich wird auch wieder ein Kochbuch passend zum Thema vorgestellt.

Redaktion und Moderation: Lydia Skrabania

Chocolate con Churros

DelikatESSEN | 22.10.2016

Delikatessen

© Magdalena Naporra

Was vermisst eine Spanierin am meisten in Berlin? Für die Andalusierin Inma Fernandez ist es dickflüssige Trinkschokolade mit einem länglichen Donut, für die es in Deutschland einfach keinen Ersatz gibt: Chocolate con Churros. Im Interview mit Magdalena Naporra verrät sie, woher die Churros kommen und wie man sie macht. Außerdem geben wir euch einen Wink, wo man in Berlin vielleicht doch noch in den Genuss der Spezialität kommen kann.

Redaktion: Magdalena Naporra und Inma Fernandez
Moderation: Magdalena Naporra

DelikatESSEN | 08.10.2016

Delikatessen

„Zurück in die Steinzeit“ ist das Motto der Paleo-Diät. Isst man dabei Fleisch schon zum Frühstück? Und muss man sein Essen auch selber jagen gehen? Diese Ausgabe von DelikatESSEN beschäftigt sich mit diesen Fragen. Aus diesem Grund ist im Studio ein Paleo-Coach zu Gast, der erklärt, was denn außer dem herzhaftem Essen noch zum Steinzeit-Lifestyle gehört und warum man eine Paleo-Convention besuchen sollte.

Redaktion und Moderation: Magdalena Naporra

Pasta (Wdh.)

DelikatESSEN | 01.10.2016

Pasta

CC BY 2.0 Jeffreyw on flickr

Spaghetti, Rigatoni, Tortellini, Spirelli, Farfalle - Nudeln gibt es in allen erdenklichen Formen und Farben. Und deswegen widmet Katharina Hock der Pasta diese Ausgabe von DelikatESSEN. Als ganz besonderen Gast hat sie sich den "Pasta Paten" ins Studio eingeladen. Außerdem stellt sie eine Schweizer Nudel- und Pestoproduktion vor und auch beim großen Kochbuchtest dreht sich alles um die Nudel.

Redaktion und Moderation: Katharina Hock

 

(Wdh. vom 23.07.16)